***自然いっぱいの環境で育った
　　　　　安心安全の食材を使った「球磨のめぐみ」会席プラン***

　食材の質もより重視した「球磨のめぐみ」会席プラン。人吉・球磨の新鮮で美味しい食材を取り入れたお料理と、【国産あわびのおどり焼き】も付いたとても贅沢な会席をどうぞご堪能ください。

～球磨牛の石焼き～
　人吉・球磨地域特有の清んだ空気と清らかな水の中で、丹精込めて育まれた球磨牛。人吉・球磨地域では、伝統的に「赤牛」（褐毛和種）が盛んに飼養されておりましたが、「黒牛」（黒毛和種）の導入を検討し肥育に取り組み、産地となりました。生後8カ月くらいの子牛に、地元産の良質な稲わら等を与えながら18～21か月間大切に育てていきます。こうして育てられた球磨牛は、甘味のある大変柔らかい上質な肉質に仕上がります。

【球磨のめぐみ会席】
　おしながき
食前酒　　手作り梅酒
先付け　　一、湯葉豆腐
　　　　　一、鮎うるか　白魚梅肉揚げ
　　　　　　　川海老　菜葉寿し
　　　　　　　蓮根海老サラダ
吸　物　　蛤　若筍　木の芽
造　り　　市場直送海のお造り五点盛
　　　　　～セリ人が見定めた旬の鮮魚をご用意～
　　　　　クロマグロ、鯛、カンパチ、他二点
煮　物　　鮎甘露煮　芋　筍
焼　物　　山江村産活山女魚塩焼き
肉料理　　球磨牛石焼き
替り鉢　　伊勢海老と桜鯛　春のソース
肴　物　　国産あわびのおどり焼き
温　物　　五木村郷土料理　そば団子汁
　　　　　　～野菜とシシ肉の味噌仕立て～
食　事　　筍炊き込み
止　椀　　なめこ汁
漬　物　　球磨焼酎漬　割り干し大根
デザート
　※内容が若干変更になる場合もございます。

☆★今月のおすすめ球磨焼酎★☆★☆
　繊月酒造『川辺』
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涼やかな吟香が漂うが、きりりとした辛味も感じる。
オススメの飲み方は、ロックで・・・。
癖もなくとても飲みやすいので、女性の方には水割りをオススメしております♪


※5/1～5/4は除きます。
※アレルギー等ございましたら、ご予約の際「その他ご要望等」欄にご記入ください。