朝野家

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四季会席

旬を感じる「朝野家・夏の月替り和会席基本プラン」

2015夏の和会席
掲載期間2017/04/01 24:00~2017/09/06 24:00
対象期間2017/06/01~2017/09/07
お食事朝夕食付

板長おまかせだからこそ出来る季節感溢れる会席料理です。
料理内容は月替わりとなります。

地元代表はご存知極上和牛の王様「但馬牛」。
但馬牛は、兵庫県産の和牛で黒毛和種の一種。
肉質が良く、様々な銘柄牛の素牛や種雄牛として知られています。

平成24年2月、社団法人全国和牛登録協会の調べで、但馬牛について驚くべき数字が明らかになりました。全国の黒毛和牛の繁殖メス牛のうち、99.9%の比率で「田尻号」という一頭の但馬牛の
種オス牛の子孫である…と証明されたのです。

 お母さん牛の99.9%が「田尻号」の子孫ということは、生まれてくるほとんどの日本の黒毛和牛は「田尻号」の子孫ということになります。

但馬牛の血統を入れることで牛の品種改良が行われていることも多くあります。


*こちらのお料理の献立は定期的に替ります。
*料理内容・器が変わります。
*写真は全てイメージです。
*入湯税が別途お1人様あたり@150円かかります。

■食事場所(夕食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■食事場所(朝食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■チェックイン 15:00
■チェックアウト 10:00
■駐車場無料[P100台]

尚、当館には禁煙室はございません。煙草の臭いの苦手な方には
消臭対応をさせて頂いておりますので、ご希望の方はメッセージでお知らせください。


【JALクーホ゜ン対象プラン】



旬を感じる「板長一押し・夏の月替り和会席特選プラン」

2015夏の特選会席
掲載期間2017/04/01 24:00~2017/09/06 24:00
対象期間2017/06/01~2017/09/07
お食事朝夕食付


板長一押しだからこそ出来る季節感溢れる特選会席料理です。
料理内容は月替わりとなります。

食材には「はしり」「旬」「なごり(おち)」があります。
料亭は「はしり」、旅館は「旬」の食材を使います、加工屋は「おち」を使います。
「はしり」とは出始めの珍しい食材のことでいわいる「初もの」を高く買い、
味よりも珍しさを優先します。
「旬」とは材料の最盛期で値も安く、一番美味い時期でもあります。
「なごり」や「おち」は文字通りなごり惜しくなった時期のもので、「おち鮎」など産卵時期になると身はやせて味は落ちますが最後の旬の意味で出します。

野菜や魚類を食すということは、自然を相手にしているので旬がありますが、近年は養殖や冷凍技術で旬がわかりにくくなりました。それでも、朝野家は旬という季節を感じることができるために、地ものをつかうことにあります。
岩牡蠣、鱧、夏野菜など夏の食材をたくさん召し上がれ、
旬のモノは体にいいんですよ。


*こちらのお料理の献立は定期的に替ります。
*料理内容・器が変わります。
*写真は全てイメージです。

■食事場所(夕食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■食事場所(朝食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■チェックイン 15:00
■チェックアウト 10:00
■駐車場無料[P100台]

尚、当館には禁煙室はございません。煙草の臭いの苦手な方には
消臭対応をさせて頂いておりますので、ご希望の方はメッセージでお知らせください。
【JALクーホ゜ン対象プラン】



旬を感じる「女将推奨・夏の月替り和会席 極みプラン 」

2015夏の極み会席
掲載期間2017/04/01 24:00~2017/09/06 24:00
対象期間2017/06/01~2017/09/07
お食事朝夕食付

女将がお勧めする季節感溢れる厳選会席料理です。
料理内容は月替わりとなります。

但馬牛が知られるようになった平安時代から、極上肉牛のルーツとなっている現在の但馬牛まで、優れた肉質と良い資質を受け継いでいく強力な遺伝力は変わることなく、さらに改良を進めて肉質の向上や血統の確立に取り組んでいます。
 但馬牛は、肉質や肉色の良さは言うまでもなく、サシがきめ細かく入り、皮下脂肪が少なく肉の歩留まりも良いなど、肉牛として特に脂肪の質においては科学的にも国内トップの高い水準を維持しています。また、その力強い遺伝力によって高級ブランド牛肉の素牛としてだけでなく、国内の和牛改良にも多く使われており、他の地域ブランド育成へ大きな貢献を果たし、但馬牛は揺るぎない信頼を築いています。


*こちらのお料理の献立は定期的に替ります。
*料理内容・器が変わります。
*写真は全てイメージです。

*入湯税が別途お1人様あたり@150円かかります。

■食事場所(夕食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■食事場所(朝食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■チェックイン 15:00  ■チェックアウト 10:00

尚、当館には禁煙室はございません。煙草の臭いの苦手な方には
消臭対応をさせて頂いておりますので、ご希望の方はメッセージでお知らせください。
【JALクーホ゜ン対象プラン】




旬を感じる「朝野家・秋の月替り和会席基本プラン

旬を感じる「朝野家・秋の月替り和会席基本プラン
掲載期間2017/06/01 12:00~2017/11/07 24:00
対象期間2017/09/07~2017/11/07
お食事朝夕食付

料理内容は月替わりとなります。

食材には「はしり」「旬」「なごり(おち)」があります。
料亭は「はしり」、旅館は「旬」の食材を使います、加工屋は「おち」を使います。
「はしり」とは出始めの珍しい食材のことでいわいる「初もの」を高く買い、
味よりも珍しさを優先します。
「旬」とは材料の最盛期で値も安く、一番美味い時期でもあります。
「なごり」や「おち」は文字通りなごり惜しくなった時期のもので、
「おち鮎」など産卵時期になると身はやせて
味は落ちますが最後の旬の意味で出します。

野菜や魚類を食すということは、自然を相手にしているので旬がありますが、
近年は養殖や冷凍技術で旬がわかりにくくなりました。
それでも、朝野家は旬という季節を感じることができるために、
地ものをつかうことにあります。
旬のモノは体にいいんですよ。

*こちらのお料理の献立は定期的に替ります。
*料理内容・器が変わります。
*写真は全てイメージです。
*入湯税が別途お1人様あたり@150円かかります。

■食事場所(夕食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■食事場所(朝食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■チェックイン 15:00
■チェックアウト 10:00
■駐車場無料[P100台]

尚、当館には禁煙室はございません。煙草の臭いの苦手な方には
消臭対応をさせて頂いておりますので、ご希望の方はメッセージでお知らせください。

【JALクーホ゜ン対象プラン】



絶対!お勧め9月解禁、朝野家・香住蟹1枚付き「特選」プラン

絶対!お勧め9月解禁、朝野家・香住蟹1枚付き「特選」プラン
掲載期間2017/06/01 6:00~2017/11/07 24:00
対象期間2017/09/07~2017/11/07
お食事朝夕食付

板長一押しだからこそ出来る季節感溢れる特選会席料理です。
湯村温泉で蟹と言えば有名なのが松葉蟹ですが、近年「香住蟹」もよく耳にする様になってきました。
香住蟹は9月から日本海側で始まる紅ずわい蟹の事で、香住漁港で水揚げされた紅ずわい蟹を『香住蟹』と言い、香住がいち早くブランド化しています。
 香住蟹は松葉蟹と生息地が異なります。松葉蟹は水深200~400mに生息しているのですが、香住蟹は水深500~2500mとさらに深い所に生息しており、 深海ミネラルたっぷりの海洋深層水で育っているのです。
海洋深層水で育った香住蟹は、甘みが強く、瑞々しいのが特徴なのです。香住蟹は9月から解禁なので、ちょっと早めに冬の味覚を堪能することができます。
前菜は4種の変わり月見団子をご準備しました。秋の装いでお客様をお待ちしております。
松茸の土瓶蒸し。但馬牛の朴葉焼きも絶品。
 秋の夜長に名月を見ながら、一献いかがですか?!


*料理内容・器が変わります。
*写真は全てイメージです。
*入湯税が別途お1人様あたり@150円かかります。

■部屋タイプ 和室、 バス・トイレ付き 
■食事場所(夕食) (檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■食事場所(朝食) (檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■チェックイン 15:00
■チェックアウト 10:00
■駐車場無料[P100台]

尚、当館には禁煙室はございません。煙草の臭いの苦手な方には
消臭対応をさせて頂いておりますので、ご希望の方はメッセージでお知らせください。

【JALクーホ゜ン対象プラン】



旬を感じる「女将推奨・秋の月替り和会席 極みプラン

旬を感じる「女将推奨・秋の月替り和会席 極みプラン
掲載期間2017/06/01 8:00~2017/11/07 12:00
対象期間2017/09/07~2017/11/07
お食事朝夕食付

女将がお勧めする季節感溢れる厳選会席料理です。

日本海側では9月から底引き網が始まります。山陰沖で穫れる、脂ののったハタハタは、この時期にしか食べられない旬の魚の一つです。
ハタハタは煮魚や一夜干しでおなじみの魚。「鍋ものにして食べたことはない」という方が多いかもしれませんね。それもそのはず、ぷっくり太った新鮮なハタハタでしか作れない、手間のかかる料理ですから・・・。
 山陰・湯村温泉の旅館『朝野家』では、ハタハタを三枚に下ろし、特製の鍋出汁で食べる『はたはたの黄金鍋』が評判です。
円形に盛られた姿はまるでレパードの毛皮の様な美しさ、火をつけると金箔入りの出汁が溶け出し、ハタハタの旨味で頂きます。出汁に自家製の無農薬柚子を絞ると爽やかなぽん酢仕立の味になります。
『朝野家』のオリジナル料理『はたはたの黄金鍋』をぜひ、ご賞味ください。
*料理内容・器が変わります。
*写真は全てイメージです。
*入湯税が別途お1人様あたり@150円かかります。

■部屋タイプ 和室、 バス・トイレ付き
■食事場所(夕食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■食事場所(朝食) 部屋食(檜皮及び6名様以上は小宴会場)
■チェックイン 15:00
■チェックアウト 10:00
■駐車場無料[P100台]

尚、当館には禁煙室はございません。煙草の臭いの苦手な方には消臭対応をさせて頂いておりますので、ご希望の方はメッセージでお知らせください。


【JALクーホ゜ン対象プラン】