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◆ひと皿ひと皿、贅沢を知る【懐石プラン】

【A5特選◇飛騨牛づくし】゛品数&量&質゛すべてを《UPグレード!》最初から最後まで美味尽くし♪

最高のものを少しずつ。こころが豊かに満たされる瞬間♪
お食事朝夕食付
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飛騨で食べないと損なものといえば、『飛騨牛♪』
味わう前に“ほろり”ととろけるような“極上の旨み”を

「会席」の形にこだわらずご提供致します。
ただ純粋に、“目の前の飛騨牛をお愉しみください”♪

★さらに、飛騨牛を愉しむための名引き立て役★
ボリュームたっぷり!地元契約農家さんの【新鮮サラダ】!

下呂特産のブランド米【銀の朏(みかづき)】!



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【MIYAKO懐石◇梅コース】 地産地消の野菜や旬の食材と「飛騨牛」を味わう♪

【料理イメージ】
お食事朝夕食付
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◇◆ご夕食◆梅コース◆◇
「旬のおいしさを 最大限に活かすお料理を」
それがMIYAKOの信条。


でも、“ただ美味しい” だけではつまらない。

素材の持ち味を十二分に愉しめる

 “MIYAKOならではの懐石” へと仕立てました


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【MIYAKOの懐石◇竹コース】 ~飛騨牛と厳選食材で描かれた、見目麗しい『飛騨の四季』をじっくり堪能。~

【MIYAKOの懐石-竹-】一品一品にひと手間を加えた会席。品のある美味しさ、どうぞお召し上がりください。
お食事朝夕食付
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◇◆ご夕食◆竹コース◆◇
美しい「四季」に彩られた国、日本。
それぞれのお料理に合う飛騨牛の極上部位と
“移ろいゆく季節に出逢える” 飛騨の旬の素材を
料理長自ら選定し、見目麗しい懐石料理に仕立てます
器に描かれた『飛騨の四季』
「香り良く」「見て楽しく」「食べておいし」
「季節の旨み」が“一番輝く瞬間”を、

しっかりとご堪能頂ける 【基本コース】 です



 


 


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【MIYAKOの懐石◇松コース】 “野趣”と“雅”を兼ね備えた『珠玉の芸術』をたっぷりと。

【MIYAKOの懐石-松-】贅の限りを尽くした絶品会席料理。上品な食器と盛り付けに目でも楽しめます。
お食事朝夕食付
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◇◆ご夕食◆松コース◆◇
「竹コース」では物足りなくなった “食通グルメ派” の方へ。
季節の旬の食材をあしらった八寸や
地元の契約農家から取り寄せた有機野菜のサラダ
岐阜県産こしひかりのご飯に、美しくさっぱりとした水物など
下呂・岐阜の山から川で出逢える「旬の食材」を “たっぷり” 取り揃えました


 

飛騨の旨みを存分にお楽しみ頂ける【たっぷり堪能コース】
こころゆくまでご堪能ください

 


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【飛騨牛◇増量コース】シンプルだからこその美味!≪飛騨牛の陶板焼きがボリュームUP≫したMIYAKO懐石

【料理イメージ】
お食事朝夕食付
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◇◆ご夕食◆飛騨牛増量コース◆◇

山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな自然が育んだ、

日本の中でも有数のブランド牛≪飛騨牛≫

シンプルながらも最も素材の味を活かして楽しめる陶板焼きをボリュームアップ!

四季の恵みを余すことなく楽しむ“MIYAKO”の

おもてなし会席とともに、食べ応えのあるお肉をお楽しみください



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◆1日1組限定【プレミアム懐石-Yumeshizima夢静寂-】~当館最高峰の美味とおもてなしを独占~

食材、調理、盛り付けに、おもてなし。贅の限りを尽くした、五感を呼び覚ます『夢の宴』が今、始まる――
お食事朝夕食付
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旅、それは“日常を忘れるひととき”
旅、それは“非日常の癒し”
当プランでお越し頂く、ただ1組のお客様の為だけに―――
当館最高級の「美味」と「趣向」が織りなす“癒しの世界”へご案内いたします

 


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【贅沢・極上飛騨牛食べ比べ】~魅惑の美味 『シャトーブリアン』 VS 『A5飛騨牛』 食べ比べ~(飛騨牛特別コース)

トロけて広がる“上質の霜降り”“極上の旨み”を存分に――
お食事朝夕食付
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飛騨・高山に来たなら「やっぱり飛騨牛を楽しみたい♪」
という “肉食派” のお客様におススメ!


“愛され度5つ星”『A5飛騨牛』 VS “希少価値5つ星”『シャトーブリアン』
美食家さえも唸らせる極味(きわみ)の飛騨牛勝負!
勝敗はぜひあなた自身の舌で。
他、料理長が “腕によりをかけ” ご用意いたします 【飛騨牛料理全4種!】

 


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