西山別館

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西山別館 季節を愉しむプラン

瀬戸内 天然鯛の浜焼きと特選広島牛の会席プラン

【真鯛浜焼き】新鮮な天然鯛を1匹丸ごと塩焼きに
掲載期間2018/07/19 0:00~2019/05/31 10:00
対象期間2018/07/19~2019/05/31
お食事朝夕食付

瀬戸内海の真ん中、潮目のぶつかる尾道近海の良い漁場から水揚げされる新鮮な魚貝、

なかでも鯛の味は絶品。お造りでも食べられる鮮度の鯛を1匹丸ごと塩焼きに。

塩で引き出された鯛の旨みと、弾力のある白身の歯ごたえをお楽しみいただけます。


また、バランスの取れた赤身と脂肪のバランスが絶妙の特選広島牛(モモ肉)

に相性のいい岩塩を振り、癖のない太白胡麻油を少量引いたフライパンで

一気に焼き上げ、旨みをとじ込めます。


焼き上がりをそのままでも十分旨みはありますが、生ワサビと特製割醤油でも

お楽しみいただけます。